Preparación
1. Cocinar el pollo:
o En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
o Agrega el ajo picado y sofríe por unos 30 segundos.
o Incorpora las tiras de pollo, sazonando con sal, pimienta . Cocina hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, unos 5-7 minutos. Retira y reserva.
2. Cocinar los vegetales:
o En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla y la zanahoria. Sofríe durante 3 minutos.
o Añade el brócoli, el pimiento y el calabacín. Cocina durante 5-7 minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
3. Mezclar todo:
o En un bol grande, combina las espinacas frescas con el pollo cocido y los vegetales salteados.
o Añade el jugo de limón y mezcla bien para que se integren todos los sabores.
Y A DISFRUTAR!!!
 

 Encurtido de Cebolla y Nabo Casero 
Ingredientes:
• 1 cebolla morada mediana
• 1 nabo mediano
• ½ taza de vinagre de manzana o blanco
• ½ taza de agua
• 1 cda. de azúcar
• 1 cdita. de sal
• ½ cdita. de pimienta en grano (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)
Elaboración:
Preparar los vegetales: Pelar la cebolla y el nabo, y cortarlos en rodajas finas o en juliana.
 Hervir el líquido: En una cacerola, calentar el vinagre, el agua, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
 Mezclar todo: Colocar la cebolla y el nabo en un frasco de vidrio limpio. Agregar la pimienta y el ajo si se desea.
 Verter el líquido caliente: Cubrir los vegetales completamente con la mezcla de vinagre.
 Reposar: Tapar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigerar al menos 2 horas antes de consumir (mejor si es de un día para otro).
 Duración: Se conserva en el refrigerador por hasta 2 semanas.
 Úsalo para acompañar ensaladas, carnes o lo que prefieras. ¡Disfruta!