La salud holística se centra en equilibrar cuerpo, mente y emociones. Según un informe de Euromonitor International, el 76% de los consumidores globales considera que el bienestar mental es tan importante como el físico.

Este cambio de paradigma ha llevado a un aumento en la demanda de alimentos funcionales y experiencias de consumo que favorezcan el bienestar emocional.

Datos clave:

• Salud mental: La pandemia incrementó el interés en productos que ayuden a reducir el estrés y mejorar el sueño, como infusiones de hierbas, alimentos con adaptógenos y suplementos con magnesio.
• Bienestar físico: La preferencia por alimentos bajos en azúcar y opciones plant-based sigue en aumento.
• Conexión emocional: Algunas marcas han lanzado productos que apelan a la nostalgia, fomentando una relación emocional con sus consumidores.

Oportunidad para las empresas:

Integrar estas prioridades en el desarrollo de productos y campañas puede diferenciar a las marcas que buscan liderar en este mercado competitivo.

Principales áreas de preferencia de consumo para 2025

La personalización y la sostenibilidad son los ejes centrales de las decisiones de compra en alimentos y bebidas. Estas son las áreas que estarán en auge:

Sostenibilidad y consumo ético

Según NielsenIQ, el 55% de los consumidores en América Latina está dispuesto a pagar más por productos sostenibles. Esta cifra subraya la relevancia de prácticas éticas en toda la cadena de valor, desde la producción hasta el empaque.

Ejemplos de sostenibilidad en acción:

• Danone utiliza envases reciclables y se ha comprometido a ser una empresa libre de emisiones netas de carbono para 2050.
• Beyond Meat está desarrollando alternativas cárnicas que reducen el impacto ambiental de la producción tradicional.

Alimentos funcionales

Los alimentos enriquecidos con probióticos, fibra y antioxidantes están captando la atención del mercado. Estos productos no solo mejoran la salud digestiva, sino que también apoyan el sistema inmunológico, una prioridad post-pandemia.

Productos en crecimiento:

• Bebidas funcionales como kombucha y aguas enriquecidas con electrolitos.
• Snacks con superalimentos como chía, quinoa y cúrcuma.

 Fuente:THE FOOD TECH