Ingredientes (para cuatro personas)

• 1 manzana
• 1 puñado de pasas
• 1/2 pepino
• 1/2 pollo asado frío
• 125 gramos de queso fresco
• 4 tomates
• el jugo  de medio limón

Salsa:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 2 cucharadas ( chica de las de postre) de ketchup
• 1 cucharada sopera rasa de mostaza
• sal y pimienta
• 1 yogur natural light

Preparación de la ensalada de pollo:

Pela el pepino y córtalo en pequeños dados. De la misma forma pelar también la manzana y, tras rociarla con zumo de limón córtala en cuadraditos. Trocea el queso también en cubos, el pollo en tiras más o menos finas y los tomates en cuartos.

Pon todos estos ingredientes mezclados en una ensaladera y añade las pasas, previamente lavadas bajo el chorro de agua templada y secadas después con un paño.

Aparte, en un bol, bate todos los ingredientes de la salsa (yogur natural, mostaza, ketchup, aceite, sal y pimienta) y aliña con ella la ensalada y listo tenemos una rica ensalada que puede ser nuestro almuerzo saludable.

Lic. Nutrición CECILIA  FERRÉ CALDERON