Ingredientes (4 raciones)
• 800 g de filete de bonito
• ¼ kg tomates pequeños o tomates cherrys
• 1 ají amarillo
• 4 dientes de ajo
• 2 puñados de espinaca
• 1 cebolla cortada en pluma
• 1 cucharita de culantro picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Ajos crocante al gusto
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de sillao
Preparación:
• Echar un poco de sal al filete de bonito, luego dorarlo en una sartén o en una plancha bien caliente, con un poco de aceite de oliva. Cocinarlo o sellarlo por todos los lados y dejar el centro crudo.
• En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, echar el ají amarillo en cubos,y las cebollas en cubos. Saltear.
• Agregar la espinaca, un poco de sal, agregar los tomatitos. Saltear.
• Cortar el bonito dorado en trozos delgados y colocar en un plato.
• Colocar las verduras salteadas como acompañante al bonito.
• Decorar con culantro. Encima puede agregar ajos crocante, sal gruesa y algunos vegetales como zanahoria y brócoli.

1. ---- Masa de papa
CAUSA LIMEÑA DE ATUN
-1 kg papas (puede ser blanca o amarilla)
-1 cda aceite de oliva
-2 cdas salsa de ají. Si no se consigue la salsa de ají ya preparada se puede lavar el ají, quitarle la mayoría de pepas (más pepas, más picante) y licuarlo con un poco de aceite
-1 1/2 limón
- sal
-aceitunas
- rocoto
Relleno:
atún en conserva, acompañado de alguna verdura que le venga bien, como por ejemplo: Palta, lechuga, pimientos rojos, cebollas, huevo duro y picado, arvejitas
-1 huevo duro picado
- mayonesa casera hecha con aceite de oliva
-perejil
PREPARACION:
1. Masa de papa:
Cocer las papas en abundante agua con sal. Una vez listas retirarlas del agua y pelarlas inmediatamente, de esta manera la cáscara sale fácilmente. Una vez peladas aplastarlas para formar un puré, añadirle el aceite, la salsa de ají, una pizca de sal y el jugo de 1 1/2 limón. Es recomendable ir probando esta mezcla y echarle un poco más de ají, de sal o de limón, según el gusto.

2. Para hacer la masa creativa se puede remplazar la salsa de ají por aceitunas licuadas en aceite, salsa de rocoto, espinaca licuada en aceite. Básicamente cualquier salsa que tengan a la mano.

3. Luego para armar la causa poner en un molde rectangular, colocar la mitad de la masa de papa en el fondo, encima el relleno y cerrarlo con la otra mitad de la masa de papa.

4. Para decorar:
Generalmente se le decora con mayonesa casera y huevo duro cortado en cuadraditos mezclado con perejil.