El hummus es una mezcla de garbanzos, tahina (crema de sésamo) y especias, muy típica de
Oriente Medio. Es ideal para preparar tostadas, untar el pan de un bocadillo vegetal o llevárselo en un recipiente hermético con unas zanahorias al trabajo.

INGREDIENTES :

4-6 PERSONAS
250 g de garbanzos cocidos 1 cucharada de postre de tahina (pasta de sésamo)
El zumo de ½ limón
1 diente de ajo pequeño
1-2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de postre de comino en polvo
L,1 cucharada de postre de pimentón
⅓ cucharada de postre de sal
½ vasito de agua

• Poner en el recipiente de la batidora los garbanzos, la tahina, el diente de ajo, el zumo de limón, el comino, el pimentón y la sal.
• Añadir la mitad del agua (¼ de vaso) y triturar con una batidora. Añadir el aceite de oliva y seguir triturando.
• Probar la consistencia y el sabor, y rectificar con un poco más de agua, sal y/o especias para obtener tanto la consistencia como el sabor deseado. A modo de pista, la consistencia debería ser la de una crema densa, pero sin grumos.