INGREDIENTES:

• 1 PIEZA DE LIMON
• MEDIA CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLDA
• ¼ DE ACEITE DE OLIVA
• 1 TAZA DE CHAMPIÑONES
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 MANOJO DE ESPINACAS
• 1 CUCHARADITA DE SAL
• 200 GRAMOS DE JAMON DE PAVO
• 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS FRESCOS
• ½ TAZA DE QUESO PARMESANO RALLADO.

PREPARACIÓN:

1. PARA PREPARAR EL ADEREZO, MOLER EN LA LICUADORA EL AJO PICADO JUNTO CON EL JUGO DE UN LIMÓN, EL CUARTO DE TAZA DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN LA SAL Y LA PIMIENTA HASTA INTEGRAR. RESERVAR.
2. TROCEAR CON LA MANO LAS ESPINACAS Y PONER A REMOJAR EN AGUA CON UNA GOTA DE DESINFECTANTE DURANTE 5 MINUTOS. ESCURRIR Y RESERVAR.
3. ELIMINAR LA PUNTA BASE DE LOS ESPÁRRAGOS Y CORTAR EL RESTO EN TRES PARTES, SALTEAR EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA DURANTE UN PAR DE MINUTOS. AÑADIR LOS CHAMPIÑONES Y CONTINUAR COCIENDO UN PAR DE MINUTOS MÁS. SAZONAR CON UN POCO DE SAL Y PIMIENTA.
4. SERVIR LAS ESPINACAS, SOBRE ELLAS LOS ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES, EL JAMÓN EN TROZOS, BAÑAR CON EL ADEREZO Y ESPOLVOREAR CON QUESO PARMESANO.
5. SERVIR COMO GUARNICIÓN O PLATO FUERTE.