La deficiencia de vitamina D se asocia con un mayor riesgo de infección respiratoria viral aguda y neumonía adquirida en la comunidad, con varios mecanismos moleculares propuestos para explicar esta asociación.

"Es necesario destacar con mayor énfasis, en época de COVID-19, la importancia de incluir el huevo como parte de nuestra dieta balanceada por sus principios nutricionales y componentes bioactivos que contribuyen a mejorar la respuesta de nuestro sistema inmune. Adicionalmente, aparte que el huevo es un potencial por sus componentes mencionados, es posible diseñar huevos fortificados o enriquecidos con nutrientes u otras sustancias bioactivas, pero también es posible diseñar huevos con anticuerpos de aplicación terapéutica para prevención y tratamiento de infecciones virales como la enfermedad del COVID-19" - Elías Salvador T., PhD / Profesor investigador / RENACYT/ FMVZ-UNICA/ CONSULTOR PRONUTRI.