Ingredientes:
- 400 gramos de lentejas en remojo
- 75 gramos de harina de trigo
- Una cebolla grande
- Tres dientes de ajo
- Unas ramitas de perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen

Preparación:

En esta ocasión vamos a preparar una hamburguesa sin carne, que se sustituye en este caso por lentejas, que le van a dar una textura y sabor muy rico y sorprendente a la misma. Es una receta estupenda para que los niños coman legumbres de una forma diferente a la habitual, y para todas las personas veganas o vegetarianas.

Una vez nos pongamos a preparar la receta, debemos tener las lentejas cocidas y bien escurridas, para poder triturarlas. Es mejor no triturarlas demasiado, ya que no buscamos un puré fino para comerlo, sino que es mejor pasarlas únicamente un poco o bien triturar únicamente la mitad o así, con lo que conseguiremos tener una base adecuada para formar después las hamburguesas de lentejas.as tengamos trituradas como os hemos indicado, las echamos sobre un recipiente para continuar agregando el resto de ingredientes que vamos a emplear en la receta. Pelaremos los dientes de ajo y la cebolla, y los vamos a picar muy finitos, con un cuchillo o picadora, o bien los rallamos, y los echamos junto con las lentejas.

Agregamos también el perejil fresco, lavado y picadito, y también agregamos la harina de trigo o de garbanzo si tenemos, y salpimentamos al gusto para después mezclar todos los ingredientes lo mejor posible, amasando todo mejor con las manos, hasta formar una mezcla compacta. Si es necesario agregamos un poco de harina para compactar a masa y poder trabajarla más fácilmente.

Dejamos que la masa repose en el frigider una o dos horas, para que se compacte un poco mejor. Después iremos haciendo bolas con la masa y les iremos dando forma de hamburguesas con las manos, aplastando las bolas de forma suave, sin deshacerlas e intentando que queden con una buena forma.

Al acabar las pasaremos por una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen bien caliente, pasándolas unos minutos por ambos lados hasta que queden bien cocinadas por dentro, lo que haremos a fuego medio, para que no se quemen. Al finalizar ya estarán listas para comer, y las vamos a servir acompañadas de alguna guarnición.

¡Esperamos que disfruten de esta magnífica receta!!