Hoy les comparto una receta de un plató típico de nuestro país y que se los recomiendo cómo único, ya que contiene muchas calorías, ideal para los días fríos.

Ingredientes:
• ¼ de kilo de carnero
• ¼ kilo de carne de res
• ¼ kilo de mondongo
• ¼ kilo de carne de cerdo
• Patitas de carnero
• 250 gramos de maíz blanco (mote)
• 4 papas
• Cebolla
• Ajos
• Pimienta
• Sal
• Orégano
• Hierbabuena
• Perejil
• Culantro
• Cebolla china al gusto

Preparación:
Paso 1: Hervir la carne y luego se vierte el mote. Más adelante se le agregan las hierbas, sal y listo.

Paso 2: Remojar el maíz blanco el día anterior y sancocharlo en bastante agua hasta que reviente aproximadamente una hora.

Paso 3: Cortar las carnes en trozos y en la misma olla agregar la cebolla, el ají panca y los ajos picados dorados por unos cuantos minutos. Añadir el ají verde y cocinar por tres minutos más.

Paso 4: Servir bien caliente, primero el caldo con el maíz y encima las carnes. Cubrir con hierbas picadas.

Paso 5: Se recomienda hervir a leña la parte interna del carnero (previamente lavada) en una olla toda la noche. De esa forma las patas tendrán un sabor fabuloso.