Ingredientes

Para 2 personas

1 Pechuga de pollo
1 Brócoli
50 g Arándanos
100 g Mandarina
Zumo de limón
Tomillo fresco
Romero fresco
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Ensalada de brócoli con fruta y pollo a la parrilla
Dificultad: Fácil
Tiempo total 30 m
Elaboración 10 m
Cocción 20 m

Lavar el brócoli y cortar en ramilletes. Cocer al vapor o en el microondas unos pocos minutos, hasta que esté al dente. Dejar enfriar. Calentar una parrilla o plancha con un poco de aceite de oliva y cocinar el pollo por ambos lados. Salpimentar y sazonar con un poco de tomillo y romero. Dejar enfriar y cortar en tiras. Lavar bien los arándanos y escurrir la mandarina. Disponer el brócoli en una fuente, añadir el pollo y la fruta. Salpimentar y aliñar con el zumo de limón, aceite de oliva, tomillo y romero al gusto.