Recetas

Un batido rico,nutritivo y diferente
✔ 250 ml de refresco de almendras
✔ 125g queso cottage bajo en grasa
✔ 1 pera
✔ 1 cdta. de cacao en polvo
✔ 1 pizca de canela
Preparación: Pela la pera antes de cortarla para que la digestión no te resulte muy pesada. A continuación, junta todos los ingredientes en un recipiente y bátelos con una batidora de mano. Es un batido rico,nutritivo y diferente — en Nutrice.

Ingredientes:
- 50 ml de bebida de soja
- 200 ml yogur de soja
- 1 mango maduro
- 1 cdta. de coco rallado
Preparación: Pela el mango y mezcla todos los ingredientes con una batidora de mano. También puedes usar otras bebidas vegetales similares a la de soja como la de arroz, avena o almendra, por ejemplo.
Para aligerar la digestión, te recomiendo hacer tus batidos con fruta más fácil de digerir, como el plátano maduro, las bayas y el melón. Para darle un toque extra de sabor a tu bebida, prueba la canela, la vainilla, el cacao en polvo o el coco rallado.
Si los batidos te salen demasiado espesos, añádeles un poquito de agua o refresco de almendras. — en Nutrice.

Ingredientes:
1 taza de quinua cocida
1 taza de garbanzos cocidos
1 taza de brócoli
1 taza de zanahoria en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, pimienta y cúrcuma
Preparación:
Asa el brócoli y las zanahorias con aceite de oliva y especias durante 20 min.
Mezcla la quinua con los garbanzos.
Añade las verduras asadas y ajusta la sazón.
Sirve tibio.
Beneficio: Rico en proteína vegetal, fibra y antioxidantes.

Rendimiento
4 Personas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Energía 85,3 kcal
Proteínas 3,6 g
Grasa total 3,4 g
Colesterol 0 mg
Carbohidratos 13,2 g
Sodio 281 gr
INGREDIENTES:
- 300 gramos champiñones
- 3 fondos de alcachofas
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 ajies picados finamente
- 1/2 cucharadita de perejil picado fino
- 1/2 cucharadita de cilantro picado fino
- 1/2 cebolla roja en juliana
- 2 cucharadas aceite oliva extra virgen
- Jugo de 4 limones
- Endivias o corazones de lechuga costina
PREPARACIÓN:
CLimpiar y lavar bien los fondos de alcachofas. Poner agua en una olla con sal, agregar un chorrito de jugo de limón y hervir al vapor hasta que los fondos estén al dente. Escurrir bien, dejar enfriar y cortar en lonjas.
Limpiar los champiñones con papel absorbente y cortarlos en láminas muy finas y colocarlos en un recipiente grande junto a las alcachofas con sal, pimienta, ají, perejil y cilantro. Mezclar bien. Añadir jugo de jugo de limón, aceite de oliva extra virgen y la cebolla en juliana. Revolver bien y servir sobre una cama de endivias o corazones de lechuga costina.

Les dejo una receta ¡buenísima e innovadora!
Pueden comerla fría como postre o como acompañamiento para el almuerzo con un pollito (puede ser la proteína de su preferencia)
Esta receta pueden comerla desde los 6 meses
COMPOTA DE QUINUA, COLIFLOR Y PERA (salen varias porciones)
Ingredientes:
- 1/2 tz de quinua cocida
- 1/2 tz de coliflor
- 1 pera pelada y en cubos
Preparación:
- Dejar remojar la quinua 2 - 4h con agua y sal Marina (también puede ser 1 cda de zumo de limón o vinagre de manzana por L de agua).
- Luego lavarla varias veces con agua fría.
- Lavar la pera, pelarla y cortar.
- Y por otro lado cocer al vapor la coliflor y procesarla o licuarla junto con la pera hasta obtener un puré.
- Una vez listo mezclar con la quinua. — en Nutrice

CREMA DE CALABACÍN CON QUESO FRESCO
INGREDIENTES para hacer 4 raciones:
- 1/2 cebolla, en cuartos.
- 2 dientes de ajo.
- 3 calabacines medianos, en trozos grandes.
- 700 ml de caldo de pollo o vegetal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 7 Daditos de queso fresco de dieta
- Sal y pimienta negra a gusto.
PREPARACIÓN:
Paso 1. En una cazuela grande, agrega el caldo (o el agua con las patillas de caldo), el aceite de oliva virgen, la cebolla, el ajo y el calabacín. Ponlo a calentar a fuego medio, tápalo y deja que empiece a hervir. En el momento en que llegue a ebullición, reduce la temperatura.
Paso 2. Deja que siga cocinero todo con la tapa puesta, removiendo los ingredientes ocasionalmente durante unos 20 minutos, hasta que todos los componentes estén tiernos (pincha con un tenedor los vegetales para ver si están bien cocidos).
Paso 3. Retira del fuego la cazuela, incorpora los quesitos y, en la misma cazuela, bate todo el contenido con una batidora de mano, hasta que todo esté fino y no tenga ningún tropiezo.
Paso 4. Sazona la crema de calabacín con sal y pimienta negra al gusto, rectificando si es necesario, y sírvelo caliente en platos individuales, con un poco de queso parmesano rallado por encima.

INGREDIENTES:
- 1/2 caldo de verduras
- 1/2 litro de soya o refresco de almendras
- 1 papa
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de granos de maíz
- 1 cebolla larga (puerro)
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Cortar puerros,cebolla y papa; agregar caldo de verduras y soya, incorporar los granos de maiz y la papa procesar todo con un mixer y luego servir con hojitas de perejil esto nos ayudaá a calentarnos en este frio invierno. — en Nutrice.

Ingredientes
• 1 tz de coliflor
• 3 tazas de espinaca
• 3/4 tz de quinua cocida
• Chorrito de refresco de almendras
• Queso fresco en cubos
Preparación:
• Dejar remojar la quinua 24h, luego lavarla bien con agua fría. Cocer durante 20 min.
• Por otro lado cocer a vapor la coliflor. Luego saltear las 3 tazas de espinaca con un poquito de ajo. Licuar coliflor y espinaca con la refresco de almendras hasta obtener una crema.
• Al finalizar agregar la quinua entera y servir con pedacitos de queso fresco en cubos.
• La receta es perfecta para todo el que se quiere calentar: niños, gestantes, puerperas, adultos!
Tip: una manera de agregar mayor calidad nutricional a la crema es añadiéndole un cereal de alto valor nutricional como la quinua o la kiwicha o la cañihua. — en Nutrice.

2 tomates
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento Amarillo
1 lata de atún
1 diente de ajo
1 cebolleta
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración de la receta de Ensalada de tomate y pimientos:
Pela los tomates, córtalos en dados y ponlos en un bol.
Pica los pimientos, la cebolleta y el diente de ajo en daditos y añádelos. Sazona el conjunto.
Mezcla en un bol todos los ingredientes y aliña la ensalada. Sirve la ensalada de atún con pimientos.

Tiempo: 30 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
• 150 gramos de espinaca fresca
• 3/4 taza de apio picado
• 3/4 taza de arándanos secos
• ½ kilo de mandarinas, en gajos y peladas
• 1 manzana grande
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/3 taza de nueces
• Opcional: Queso Feta
Para la vinagreta
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de pimientos
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• 5 cucharadas de chía
Preparación:
1. MEZCLA el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino blanco, azúcar, el pimentón, la cebolla en polvo y la chía.
2. COLOCA las nueces sobre una cacerola sin añadir nada a fuego medio y revuelve constantemente por un par de minutos.
3. COMBINA en un bowl la espinaca (lavada y desinfectada) con el apio picado. Incorpora los arándanos y los gajos de las mandarinas.
4. AÑADE las manzanas en rodajas finas. Mezcla con jugo de limón y luego agrega a la ensalada. Incorpora las nueces.
5. VIERTE el aderezo sobre la ensalada y mezcla.

Esta receta es ideal gracias a los nutrientes presentes en cada uno de los alimentos, como la fibra en la lechuga, el agua en los pepinos. Las enzimas digestivas que contienen la piña que facilitan la digestión y le aporta dulzura al plato. Mientras que los arándanos se caracterizan por sus antioxidantes y las nueces, así como los aguacates por sus grasas saludables.
Ingredientes
• 1/3 pepinillo cortado en cubos
• 1/4 taza de trozos de piña fresca
• 1/4 arándanos frescos
• 1 cucharada de almendras picadas
• 1/4 aguacate cortado en cubos
• 2 tazas de lechuga
Para el aderezo
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/4 cucharadita de semillas de chía
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de miel.
Preparación
• Agrega todos los ingredientes mencionados para la ensalada en un tazón grande, luego revuelve bien. En un recipiente aparte vierte los ingredientes del aderezo, una vez obtengas la mezcla añade sobre las verduras y frutas. Sirve y consume de inmediato.

La puedes comer durante el almuerzo o la cena, contiene proteínas y fibras que calman tu ansiedad de comer más.
Ingredientes:
• 1 lata de atún en agua
• 1 taza de frijol blanco o quinoa cocida
• 2 tomates grandes o 10 tomates Cherry
• 3 hojas de lechuga
• ½ taza de rúcula
• 1 zanahoria picada
• Limón, orégano y aceite de oliva
Preparación: En un bowl mezclamos el atún con el resto de los ingredientes bien lavados y condimentas con el limón, el orégano y el aceite.

Ingredientes:
2 und Caigua.
250 gr Espinaca verde.
2 cdta Vinagre de manzana.
1 cdta Aceite de oliva.
1 pizca Sal al gusto.
Preparación Paso a Paso:
Primeros debemos lavar la caigua y la espinaca con abundante agua, para eliminar la tierra y suciedad
Cortar ambas verduras en tiras delgadas o corte julianas delgadas.
En un Bolw agregar la caigua y espinaca picadas, agregar vinagre de manzana, aceite de oliva y sal al gusto. (remover bien para que penetre los sabores)
Servir y a disfrutar !Buen provecho!, puedes acompañarlo con un Filete de Pescado .

INGREDIENTES:
1 PIEZA DE LIMON
MEDIA CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLDA
¼ DE ACEITE DE OLIVA
1 TAZA DE CHAMPIÑONES
1 DIENTE DE AJO
1 MANOJO DE ESPINACAS
1 CUCHARADITA DE SAL
200 GRAMOS DE JAMON DE PAVO
1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS FRESCOS
½ TAZA DE QUESO PARMESANO RALLADO.
PREPARACIÓN:
PARA PREPARAR EL ADEREZO, MOLER EN LA LICUADORA EL AJO PICADO JUNTO CON EL JUGO DE UN LIMÓN, EL CUARTO DE TAZA DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN LA SAL Y LA PIMIENTA HASTA INTEGRAR. RESERVAR.
TROCEAR CON LA MANO LAS ESPINACAS Y PONER A REMOJAR EN AGUA CON UNA GOTA DE DESINFECTANTE DURANTE 5 MINUTOS. ESCURRIR Y RESERVAR.
ELIMINAR LA PUNTA BASE DE LOS ESPÁRRAGOS Y CORTAR EL RESTO EN TRES PARTES, SALTEAR EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA DURANTE UN PAR DE MINUTOS. AÑADIR LOS CHAMPIÑONES Y CONTINUAR COCIENDO UN PAR DE MINUTOS MÁS. SAZONAR CON UN POCO DE SAL Y PIMIENTA.
SERVIR LAS ESPINACAS, SOBRE ELLAS LOS ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES, EL JAMÓN EN TROZOS, BAÑAR CON EL ADEREZO Y ESPOLVOREAR CON QUESO PARMESANO.
SERVIR COMO GUARNICIÓN O PLATO FUERTE.

Ingredientes
• 1 taza de quinoa.
• 1 palta
• 1 puñado de hojas de espinacas.
• 2 ó 3 hojas de menta.
• 1 limón.
• Ralladura de un limón.
• Brotes alfalfa.
• Aceite de oliva
.gajos de mandarina
Preparación
• Cocemos la quinoa.
• Con un molde cilíndrico, hacemos una base de quinoa en el centro de un plato, tipo flan.
• Maceramos la espinaca y la menta con el zumo y la ralladura del limón y unas gotas de oliva.
• Montamos la ensalada sobre la quinoa y le añadimos un par de brotes de alfalfa.
• Pelamos la palta y los cortamos en pétalos. Después los añadimos a la base de nuestro plato y agregamos unos gajos de mandarina.? — en Nutrice.

Ingredientes
Pasta de colores (fideos de colores)
Fresas
Kiwis
choclo
Atún light
Cebollita china
ajonjoli
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Elaboración de la ensalada de pasta
Cocemos la pasta, enfriamos.
Mezclamos con todos los ingredientes y aliñamos con el aceite, sal y pimienta. Ponemos por encima unos granitos de ajonjoli tostado y agregamos el atun y tenemos una rica ensalada y muy fresca para esta epoca
>Lic. Nutrición CECILIA FERRÉ CALDERON

Esta ensalada es perfecta para un almuerzo completo y si quieres puedes sustituir el pavo por pollo.
Ingredientes:
• 1 pechuga de pavo picada en cubos
• 1 rama de apio picada
• 1 zanahoria rallada
• 2 hojas de lechuga picada
• 1 pimentón picado
Preparación: Mezclamos todos los ingredientes y agregamos una cucharada de aceite de oliva, limón, sal y vinagre al gusto.

ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 palta en cubos
3 tazas de espárragos en trozos medianos
3 tazas de vainitas en trozos medianos
1/2 taza de aceite de oliva
1 taza de queso fresco
preparación:
Cocer los espárragos y ejotes.
Sancochar las pechugas de pollo.
Corta las pechugas y sirve, agrega los espárragos y vainitas.
Termina echándole el queso fresco, la palta y aceite de oliva.

Ingredientes (para cuatro personas)
1 manzana
1 puñado de pasas
1/2 pepino
1/2 pollo asado frío
125 gramos de queso fresco
4 tomates
el jugo de medio limón
Salsa :
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharadas ( chica de las de postre) de ketchup
1 cucharada sopera rasa de mostaza
sal y pimienta
1 yogur natural light
Preparación de la ensalada de pollo:
Pela el pepino y córtalo en pequeños dados. De la misma forma pelar también la manzana y, tras rociarla con zumo de limón córtala en cuadraditos. Trocea el queso también en cubos, el pollo en tiras más o menos finas y los tomates en cuartos.
Pon todos estos ingredientes mezclados en una ensaladera y añade las pasas, previamente lavadas bajo el chorro de agua templada y secadas después con un paño.
Aparte, en un bol, bate todos los ingredientes de la salsa (yogur natural, mostaza, ketchup, aceite, sal y pimienta) y aliña con ella la ensalada y listo tenemos una rica ensalada que puede ser nuestro almuerzo saludable.
Lic. Nutrición CECILIA FERRÉ CALDERON

Ingredientes
• 1 palta.
• 1/4 Taza queso feta.
• 2 cucharadas aceite de oliva.
• 2 cucharadas vinagre balsámico.
• 1 manojo de lechuga.
• 2 a 4 pechugas de pollo (a la parrilla).
• sal y pimienta (al gusto).
• 1/4 Taza nuez (caramelizada o garapiñada).
• 1 a 2 tazas fresas (lavadas y picadas).
Preparación: Mezcla todos los ingredientes y disfruta.

Preparación
1. Cocinar el pollo:
o En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
o Agrega el ajo picado y sofríe por unos 30 segundos.
o Incorpora las tiras de pollo, sazonando con sal, pimienta . Cocina hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, unos 5-7 minutos. Retira y reserva.
2. Cocinar los vegetales:
o En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla y la zanahoria. Sofríe durante 3 minutos.
o Añade el brócoli, el pimiento y el calabacín. Cocina durante 5-7 minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
3. Mezclar todo:
o En un bol grande, combina las espinacas frescas con el pollo cocido y los vegetales salteados.
o Añade el jugo de limón y mezcla bien para que se integren todos los sabores.
Y A DISFRUTAR!!!
Encurtido de Cebolla y Nabo Casero
Ingredientes:
• 1 cebolla morada mediana
• 1 nabo mediano
• ½ taza de vinagre de manzana o blanco
• ½ taza de agua
• 1 cda. de azúcar
• 1 cdita. de sal
• ½ cdita. de pimienta en grano (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)
Elaboración:
Preparar los vegetales: Pelar la cebolla y el nabo, y cortarlos en rodajas finas o en juliana.
Hervir el líquido: En una cacerola, calentar el vinagre, el agua, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
Mezclar todo: Colocar la cebolla y el nabo en un frasco de vidrio limpio. Agregar la pimienta y el ajo si se desea.
Verter el líquido caliente: Cubrir los vegetales completamente con la mezcla de vinagre.
Reposar: Tapar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigerar al menos 2 horas antes de consumir (mejor si es de un día para otro).
Duración: Se conserva en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Úsalo para acompañar ensaladas, carnes o lo que prefieras. ¡Disfruta!

Ingredientes
- 6 tazas de lechugas verdes troceadas
- 2 1/2 tazas de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo, cocida y picada
- 2 tomates (jitomates) grandes (aproximadamente 2 tazas)
- 4 zanahoria s medianas ralladas (aproximadamente 2 tazas)
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Mezcla las lechugas verdes con el pollo, los tomates y las zanahorias en una ensaladera grande.
- Añade una pizca de aceite; revuelve ligeramente.
- Coloca cantidades iguales en 4 platos individuales.

La Ensalada de Quinua es una ensalada deliciosa y de gran valor para tu salud. Además de su gran sabor te aportará los valores necesarios para tener la energía que necesitas para tu vida diaria.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 120 kcal
Ingredientes:
1 taza de Quinua
1/2 taza de cada una de las siguientes verduras cortadas en cuadritos: apio, tomate, pimiento, pepino (pepinillo)
1/4 de taza de cebolla roja
1 limón
2 paltas (aguacates) medianas maduras listas para comer
Un atado de perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pon en una olla la taza de quinua y una taza y media de agua. Hierve por aproximadamente 15 minutos. Baja un poco la fuerza del fuego en cuanto veas que empieza a hervir el agua.
Mientras se hierve la quinua, pica en cuadros pequeños todos los vegetales y colócalos en una ensaladera.
Prepara el aliño para la ensalada. En un bol coloca 1/3 de taza de aceite de oliva, agrégale el jugo (zumo) del limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y resérvalo.
Cuando hayan pasado los 15 minutos, deja enfriar un poco la quinua. Una vez esté un poco fría agrega el aliño a las verduras, mezcla bien y finalmente agrega la quinua.
Corta las paltas en dos mitades y coloca la mezcla en el centro. Para decorar, esparce un poco de perejil cortado y listo.

Ingredientes
15 minutos
1 ración
1 tomate perita (o el que tengas)
1 huevo
1/2 zanahoria
Unas hojas de lechugas
1 puñado choclo
Espinacas
Aliño
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita vinagre de manzana
1 pizca sal (a gusto)
Paso a paso
Poner a hervir el huevo.
Pasar por agua las espinacas
Pelar y rallar la zanahoria, lavar y secar la lechuga, picar el huevo sancochado.y picar pequeñito la espinacas
Preparación: en un tupper poner todas las verduras que preparamos y agregarle el aliño.
Ensalada griega
Ingredientes para 4 personas. 4 tomates maduros, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 cebolla roja, aceitunas negras al gusto, 50g de queso fresco, atun en aceite de oliva aceite, sal y orégano.
Elaboración. Cortar el pepino, el pimiento y el tomate en dados no muy pequeños y la cebolla en tiras medianas. Mezclamos todo bien en un bol, con un poco de sal y un chorro abundante de aceite de oliva. Después añadimos las aceitunas,atun y rematamos con el queso fresco cortado en dados. Espolvoreamos un poco de orégano y exprimimos un poco de limón si queremos.

INGREDIENTES
1 cebolla morada pequeña
2 pimientos verde, rojo o naranja
4 tomates
1 pepinillo
110 g de queso fresco de dieta
8 a 10 aceitunas
4 Cdas de aceite de oliva
4 cditas de jugo de limón fresco
Sal de mar as
1 pizca de orégano seco
1 cda de perejil fresco picado finamente
2 tazas de lechuga en trozos medianos
INSTRUCCIONES
Pica la cebolla morada en cubitos.
Retira las semillas y corta los pimientos de colores en cuadros pequeños.
Corta 4 tomates en cubos.
El pepinillo puedes dejarlo con la piel o pelarlo y después picarlo en cubos pequeños, incluyendo las semillas y la parte central.
En un tazón grande añade todos estos ingredientes y mézclalos.
Agrega el queso fresco de dieta desmoronado o cortado en cubitos del mismo tamaño y las aceitunas enteras o cortadas en cuartos. Mezcla todo.
Para preparar el aderezo: en un frasco de vidrio combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal de mar y el orégano. Tapa el frasco y bate hasta que todo se incorpore uniformemente.
Vierte el aderezo en el tazón de los ingredientes y revuelve hasta que se cubra.
Coloca una cama de lechugas y encima sirve 1/4 del total de la ensalada en un plato. Disfruta.

Ingredientes:
2 tazas de lechuga o espinaca
½ pepino
6 tomates cherry
¼ taza de semillas de girasol
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de limón y orégano
Preparación:
Mezcla las verduras frescas.
Añade las semillas de girasol.
Aliña con aceite, limón y orégano.
Beneficio: Alta en vitamina E, fibra y grasas saludables.
3. Smoothie Verde Energético
Ingredientes:
1 taza de piña
1 taza de espinaca
½ taza de pepino
1 cucharada de chía hidratada
1 taza de agua o leche vegetal
Preparación:
Licúa todo hasta obtener textura cremosa.
Sirve frío.
Beneficio: Ideal para energía matutina y digestión.

Es una deliciosa y refrescante ensalada que esta llena de verduras así como de grasas saludables. Por ello te ayudarán desinflamar el vientre y eliminar toxinas. Sus ingredientes son básicos en la cocina, no te llevará más de 10 minutos prepararla y rinde para alrededor de 4 porciones.
Ingredientes
• 1 taza de espinaca picada
• 1 pepino pelado y cortado en cubos medianos
• 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
• 1 palta cortada en cubos medianos
• 1/2 cebolla morada cortada en trozos medianos
• 1/2 manojo de perejil finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta
Preparación
• Empieza lavar bien todos los alimentos mencionados, luego debes picarlos y agregarlos a un tazón para que puedas mezclar bien. Añade al final el aguacate para que no se oxide y desarme, consume de inmediato en compañía de una porción de pollo asado o arroz.

INGREDIENTES:
1.- 200 Gramos de champiñones.
2.- 40 Gramos de arvejitas verdes frescas.
3.- 1 Papa amarilla.
4.- 2 Zanahorias.
5.- 1 Cuarto de zapallo.
6.- 3 Tomates.
7.- 2 Cebollas Rojas.
8.- 5 Dientes de ajos.
9.- Sal.
10.- Pimienta.
11.- Culantro.
12.- Vinagre de manzana.
13.- Aji causa.
PREPARACIÓN:
Poner en una olla un chorrito pequeño de aceite de oliva ,ajos picados ,sal ,pimienta,cebolla en juliana.
Luego lavar bien los champiñones cortalos en mitad y agregarlos.
Luego agregar la papa,zapallo,arvejitas y taparlos con una capa de tomate.
Echar 2 tapas de vinagre de manzana .
ESCRITO POR: Licenciada Cecilia Ferre Calderon.

Una de las razones por las que el estofado de quinua es tan popular es su perfil nutricional. Con alrededor de 150 calorías por porción, es una opción perfecta para quienes buscan mantener un estilo de vida saludable sin sacrificar el sabor. Tiempo de preparación del estofado de quinua Aunque suene elaborado, el estofado de quinua es sorprendentemente rápido de preparar.
En menos de una hora, puedes tener un plato saludable, delicioso y nutritivo listo para servir a tu familia y amigos. Ingredientes del estofado de quinua Para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
• 200 g de quinua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en trozos
• 2 papas, peladas y cortadas en trozos
• 1 litro de caldo de verduras • Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• Hojas de cilantro fresco picado para decorar Cómo preparar el estofado de quinua 1.
Comienza dorando la cebolla y el ajo en una olla con aceite de oliva.
2. Agrega las zanahorias y las papas, cortadas en trozos.
3. Incorpora la quinua y el caldo de verduras, lleva la mezcla a ebullición.
4. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos.
5. Agrega las especias peruanas para dar sabor auténtico.
6. Sirve caliente y disfruta. Cómo servir el estofado de quinua El estofado de quinua se sirve mejor caliente, acompañado de un toque de cilantro fresco picado y un trozo de pan fresco. Es un plato reconfortante que puede disfrutarse en cualquier época del año.

Las menestras tienen un índice glucémico bajo, por lo que resultan ideales como complemento de los platos consumidos por los pacientes diabéticos, contribuyendo a la estabilización de la glucosa de los mismos.
Ingredientes.
• 75 gr de acelgas.
• 75 gr de vainitas.
• 40 gr de garbanzos.
• ½ poro.
• ¼ cebolla pequeña.
• ½ zanahoria.
• ¼ pimiento verde pequeño.
• ¼ pimiento rojo pequeño.
• ½ tomate.
• ¼ diente de ajo.
• 2 cucharaditas de aceite de oliva.
• Laurel, sal y pimienta.
Procedimiento:
1. Se cuecen en agua los garbanzos, se escurren y se reservan.
2. Se lavan las vainitas y se cortan de unos 3 cm, y las hojas de acelga se cortan en tiras de 2 cm, se cocinan en agua con sal y se reservan.

Ingredientes:
- 1 taza de trigo mote cocido
- 2 zanahorias grandes o 2 taZas de zapallo
- 1/2 - 3/4 tz de queso fresco o tofu
- Chorrito de refresco de almendras
- Queso parmesano
- 1/2 tz de vainitas picadas
Preparación:
• Se remoja el trigo durante 24h
• Luego se pone a hervir con 2 tazas de agua aprox. por 20-30 min hasta que trigo esté blando. Colar.
• Para hacer más sabrosa la salsa. Cortar las zanahorias o zapallo y cocer al horno con ajo y aceite de oliva. Luego licuar con chorrito de refresco de almendras o caldo junto con el tofu o queso fresco hasta formar una salsa cremosa. Ponerle la sal de maras a su gusto.
• Cocer las vainitas y picarlas de manera pequeña.
• Mezclar el trigo listo junto con la salsa de zanahoria o zapallo y vainitas picadas.
• Puedes comerlo con queso parmesano — en Nutrice.

INGREDIENTES
3/4 de taza de avena
4 claras
1 zanahoria rallada
2 sobres de stevia
1 cucharadita de harina para hornear
Aceite de coco
MODO DE PREPARACIÓN
1. Lo primero que vamos a hacer es poner los 3/4 de avena en la licuadora y moler perfectamente hasta formar una harina.
2. Después integramos los demás ingredientes y molemos hasta que quede perfectamente revuelto.
3. Conectamos nuestra wafflera y dejamos calentar por unos segundos, si nuestra wafflera lo requiere ponemos un poco de aceite de coco.
4. Incorporamos la mezcla a la wafflera y cerramos, dejamos calentar hasta que nos indique la máquina.
5. Servimos y podemos espolvorear un poco de canela al gusto y disfrutar.

Ingredientes (4 raciones)
• 800 g de filete de bonito
• ¼ kg tomates pequeños o tomates cherrys
• 1 ají amarillo
• 4 dientes de ajo
• 2 puñados de espinaca
• 1 cebolla cortada en pluma
• 1 cucharita de culantro picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Ajos crocante al gusto
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de sillao
Preparación:
• Echar un poco de sal al filete de bonito, luego dorarlo en una sartén o en una plancha bien caliente, con un poco de aceite de oliva. Cocinarlo o sellarlo por todos los lados y dejar el centro crudo.
• En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, echar el ají amarillo en cubos,y las cebollas en cubos. Saltear.
• Agregar la espinaca, un poco de sal, agregar los tomatitos. Saltear.
• Cortar el bonito dorado en trozos delgados y colocar en un plato.
• Colocar las verduras salteadas como acompañante al bonito.
• Decorar con culantro. Encima puede agregar ajos crocante, sal gruesa y algunos vegetales como zanahoria y brócoli.
1. ---- Masa de papa
CAUSA LIMEÑA DE ATUN
-1 kg papas (puede ser blanca o amarilla)
-1 cda aceite de oliva
-2 cdas salsa de ají. Si no se consigue la salsa de ají ya preparada se puede lavar el ají, quitarle la mayoría de pepas (más pepas, más picante) y licuarlo con un poco de aceite
-1 1/2 limón
- sal
-aceitunas
- rocoto
Relleno:
atún en conserva, acompañado de alguna verdura que le venga bien, como por ejemplo: Palta, lechuga, pimientos rojos, cebollas, huevo duro y picado, arvejitas
-1 huevo duro picado
- mayonesa casera hecha con aceite de oliva
-perejil
PREPARACION:
1. Masa de papa:
Cocer las papas en abundante agua con sal. Una vez listas retirarlas del agua y pelarlas inmediatamente, de esta manera la cáscara sale fácilmente. Una vez peladas aplastarlas para formar un puré, añadirle el aceite, la salsa de ají, una pizca de sal y el jugo de 1 1/2 limón. Es recomendable ir probando esta mezcla y echarle un poco más de ají, de sal o de limón, según el gusto.
2. Para hacer la masa creativa se puede remplazar la salsa de ají por aceitunas licuadas en aceite, salsa de rocoto, espinaca licuada en aceite. Básicamente cualquier salsa que tengan a la mano.
3. Luego para armar la causa poner en un molde rectangular, colocar la mitad de la masa de papa en el fondo, encima el relleno y cerrarlo con la otra mitad de la masa de papa.
4. Para decorar:
Generalmente se le decora con mayonesa casera y huevo duro cortado en cuadraditos mezclado con perejil.

PASTEL DE ALCACHOFA
Pastel de Alcachofa Sin Gluten y Saludable
Ingredientes:
Para la base (sin gluten):
• 1 taza de harina de almendra
• 1/4 taza de harina de arroz integral
• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• 2–3 cucharadas de agua (si es necesario para ligar la masa)
Para el relleno:
• 1 taza de corazones de alcachofa cocidos (pueden ser en conserva sin sal, bien escurridos)
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 huevos
• 1/2 taza de leche de almendra o de soya.
• 1/2 taza de queso rallado sin lactosa o bajo en grasa (opcional)
• 2 cucharadas de levadura (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada o tomillo (opcional)
Preparación
1. Preparar la base:
o En un bol, mezcla las harinas, la sal, el huevo y el aceite. Agrega un poco de agua si la masa está muy seca.
o Amasa hasta que quede una masa compacta.
o Estírala con un rodillo entre dos papeles de horno y colócala en un molde para tarta engrasado o con papel vegetal.
o Pincha la base con un tenedor y hornea 10 minutos a 180°C (prehorneado).
2. Preparar el relleno:
o Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
o Añade los corazones de alcachofa troceados y cocina 5 minutos.
o En un bol, bate los huevos con la leche vegetal, sal, pimienta, y los condimentos (nuez moscada o tomillo).
o Incorpora la mezcla de alcachofas y cebolla, y si usas, el queso rallado o levadura nutricional.
3. Montaje y horneado:
o Vierte el relleno sobre la base pre horneada.
o Hornea a 180°C durante 30–35 minutos, o hasta que esté cuajado y dorado por encima.
o Deja reposar unos minutos antes de cortar.

Ingredientes (4 porciones)
Base:
• 1 taza de harina de avena o harina de arroz
• ½ taza de puré de papa cocida o zapallo
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• 1 pizca de sal marina
• Agua tibia
Relleno:
• 2 tazas de espinacas cocidas y escurridas (puedes mezclar con acelga)
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebollín cocido al vapor
• 2 huevos
• 3 cdas de leche de almendras.
• Sal marina, pimienta blanca y nuez moscada al gusto
• Curucuma ,pimeinta negra y semillas de chia.
Preparación
1. Preparar la base:
o Mezclar la harina con el puré, sal y aceite. Agregar agua tibia poco a poco hasta formar una masa blanda.
o Extender la masa en un molde de tarta aceitado o con papel vegetal, presionando con los dedos. Hornear 10 minutos a 180 °C para precocinar.
2. Preparar el relleno:
o Cocinar las espinacas (al vapor o hervidas), escurrir y picar finamente.
o En un bowl, mezclar las espinacas con la zanahoria rallada, huevos, leche de almendras y condimentos,agregar curcuma en polvo y pimienta negra y semillas de chia.
3. Montar y hornear:
o Verter el relleno sobre la base precocida.
o Hornear 25–30 minutos a 180 °C o hasta que el relleno esté firme y levemente dorado.
4. Servir:
o Dejar enfriar unos minutos antes de cortar.
o Acompañar con ensalada de hojas verdes

Ingredientes para 6 personas:
4 manzanas
1 taza de quinoa en grano
4 cdas. de semillas de lino molidas
2 plátanos maduros o media taza de compota de manzana
100 g de fresas
2 tazas de leche de almendras.
1 cda. de aceite de coco derretido
una pizca de sal.
Preparación (60 minutos):
Precalienta el horno a 200 grados y unta un molde para horno con un poquito de aceite.
Corta las manzanas en cuartos, quita el corazón y corta cada cuarto en dados, con la piel.
En la fuente mezcla los granos de quinoa con el lino molido, la canela y una pizca de sal.
Pela los plátanos y echa en un bol. Machaca bien con un tenedor hasta obtener un puré o tritúralos con una batidora de mano. Añade la leche de almendras, el aceite de coco y mezcla bien.
Vierte sobre la quinoa y mezcla. Decora por encima con las manzanas y las fresas y hornea unos 45-50 minutos hasta que quede firme al tacto.
Deja enfriar y guarda en un táper en la nevera. Por la mañana puedes consumir el pastel directamente de la nevera en frío.
Si te gusta caliente, se puede calentar y acompañar con leche de almendras, fruta fresca.
Truco: este pastel puedes hacerlo también con otras frutas de temporada que tengas a mano como peras, frutos del bosque, mandarinas, mango… Quedará siempre delicioso y es una forma de introducir fruta en las comidas. También es una gran opción para las meriendas.

Ingredientes:
- 30g pechuga de pollo
- 2 tallitos de brócoli
- 1/2 papa amarilla pequeña
- orégano
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
1. En una sartén colocar 1/4 taza de agua y oregano. Dejar que hierva el agua junto con el oregano y luego agregar el pollo. (Así tendrá más sabor, ya que no usamos sal)
2. En una vaporera cocinar el brócoli
3. En una sarten de teflon agregar la papa cocida en cubitos y saltear con aceite de oliva a fuego bajo.
4. Servir todo picado
Es una preparación MUY SENCILLA que nos saca de cualquier apuro cuando tenemos pocos ingredientes y tiempo.
Apto para bebes desde los 6 meses (modificar la textura dependiendo de la habilidad del bebe para masticar)

Las hierbas aromáticas son excelentes para evitar agregar sal a las comidas, están reemplazan el uso de esta reduciendo de esta forma el consumo del dañino sodio de la sal. Además el perejil es excelente para las personas con problemas de hipertensión, colaborando este al control de la presión.
Ingredientes
• 150 gr de pechuga de pollo
• ⅛ cucharadita de perejil
• ⅛ cucharadita aceite de oliva
• ½ cebolla finamente picada
• ½ pera finamente picada o en hojuelas
Procedimiento:
1. Sazonar las pechugas con el perejil.
2. Para cocinarlas hay 2 alternativas: cocinarlas a la plancha o grill; o al horno precalentado a 375°F.
3. En una asadera rociar la mitad del aceite y cocinar el pollo 2 a 3 minutos hasta que esté dorado, agregar el resto del aceite y la cebolla y continuar cocinando hasta que las cebollas estén transparentes.
4. Cocinar en el horno unos 15 minutos.
5. Servir y adornar con las peras.

Ingredientes:
- 1/4 KG de quinua
- 1/4 KGde espinacas frescas, limpias, sin los tallos y troceadas
- Jengibre
- 1 Taza de de soya
- 1 Cebolla mediana pelada y troceada
- 4 Tomates secos troceados
- 1 Zanahoria mediana pelada y troceada - Pimienta blanca recién molida
- 1 Cucharada sopera de aceite de oliva - Sal
Preparación:
Hacer cocer la quinua previamente lavada y escurrida en una cazuela con caldo vegetal hirviendo durante 15 minutos. Juntar en la batidora el resto de ingredientes y batir hasta obtener una mezcla homogénea (sin grumos). Calentar la mezcla anterior en un cazuela a fuego medio y dejar hervir 10-15 minutos. Servir la quinua cocida y mezclarla con la crema de espinacas (cantidad al gusto). Espolvorear con el jengibre . — en Nutrice

yuda a eliminar líquidos retenidos y refresca la mucosa gástrica. Aporta vitaminas y minerales sin aportar calorías. Es muy buena para mantenerse hidratado en el ejercicio y como agua de tiempo en el trabajo.
INGREDIENTES
- Cáscara de piña
- Ramitas de canela
- Kión
PREPARACIÓN
Hervir la cáscara de piña con ramitas de canela y reservar caliente. Aparte rallar el kión y colocar en un colador fino. Sobre éste rociar el agua de piña caliente para que se desprenda el zumo del kión, presionar hasta sacar el líquido de la ralladura

1. Ingredientes de la Ensalada Cocona:
2. 200 gramos de cocona, lavada y cortada en rodajas finas
3. 100 gramos de lechuga fresca, lavada y cortada en trozos
4. 100 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
5. 100 gramos de queso fresco, en cubos
6. 30 ml de aceite de oliva virgen extra
7. Jugo fresco de medio limón
8. Sal y pimienta al gusto
9. 50 gramos de nueces crujientes (opcional)
10. 100 gramos de aguacate en cubos (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación de los Ingredientes: Lava y corta la cocona en rodajas finas. Lava y corta la lechuga en trozos adecuados para ensalada. Parte los tomates cherry por la mitad y corta el queso fresco en cubos. Si deseas agregar un toque de textura y sabor, puedes utilizar nueces crujientes y aguacate en cubos.
2. Preparación del Aderezo: En un pequeño recipiente, mezcla 30 ml de aceite de oliva virgen extra con el jugo fresco de medio limón. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los ingredientes para crear un aderezo equilibrado y delicioso.
3. Ensamblaje de la Ensalada: Coloca la lechuga en un plato grande o en platos individuales como base de la ensalada. Distribuye las rodajas de cocona sobre la lechuga, y acomoda los tomates cherry y los cubos de queso fresco de manera uniforme. Si estás utilizando nueces crujientes y aguacate, agrégales también en esta etapa.
4. Aderezado y Mezcla: Rocía el aderezo preparado sobre los ingredientes de la ensalada, asegurándote de que todos estén bien cubiertos. Con movimientos suaves y delicados, mezcla todos los componentes para que los sabores se fusionen de manera armoniosa.
5. Presentación y Servicio: Una vez que todos los ingredientes estén mezclados y el aderezo esté bien distribuido, sirve la ensalada en platos individuales o en un plato grande. Resalta la presentación colorida y apetitosa de la ensalada, mostrando las tonalidades verdes y rojas de la cocona, la lechuga y los tomates, junto con los cubos de queso fresco.

Ingredientes:
4 cucharadas de harina de maíz
1 huevo
1 tz de leche descremada o más
Vainilla a gusto
Preparación:
- Mezclar el huevo, la leche, y un poquito de vainilla. Revolver bien.
- Luego agregar la harina, y mezclar bien. Calentar el sarten con una gotita de aceite y cocinar de ambos lados. Luego retirar y a probar, con miel.

INGREDIENTES:
Salmón
Ajo, varios
Sal de grano
Aceite de olivo prensado en frío.
Perejil unas ramitas.
Limón.
Ralladura de limón al servir.
PREPARACIÓN:
CLimpiar y lavar bien los fondos de alcachofas. Poner agua en una olla con sal, agregar un chorrito de jugo de limón y hervir al vapor hasta que los fondos estén al dente. Escurrir bien, dejar enfriar y cortar en lonjas.
Limpiar los champiñones con papel absorbente y cortarlos en láminas muy finas y colocarlos en un recipiente grande junto a las alcachofas con sal, pimienta, ají, perejil y cilantro. Mezclar bien. Añadir jugo de jugo de limón, aceite de oliva extra virgen y la cebolla en juliana. Revolver bien y servir sobre una cama de endivias o corazones de lechuga costina.

Ingredientes:
1 taza de piña
1 taza de espinaca
½ taza de pepino
1 cucharada de chía hidratada
1 taza de agua o leche vegetal
Preparación:
Licúa todo hasta obtener textura cremosa.
Sirve frío.
Beneficio: Ideal para energía matutina y digestión.

Ingredientes:
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pelada y cortada en cuartos
- 1 taza de garbanzos cocidos (250 g)
- 2 ramitas de perejil fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
- 600 ml de agua
- 20 g de zumo de limon
- Y tostada integral en trozos
ELABORACION : Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela. Cuando esté dorada, añadimos los garbanzos, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el agua y dejamos hervir hasta que esté todo unido, unos 20 minutos.
Añadimos el zumo de limón y trituramos con la batidora. Servir bien caliente de limón y hechar los trozos de tostada integral para servir. — en Nutrice.

INGREDIENTES
1 trocito de raíz jengibre
1 lomo de atún fresco o congelado
Sal
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Verduras
Espárragos
Tomates
Cebolla
Aceite de oliva virgen
Sal
CÓMO HACER ATÚN A LA PLANCHA FÁCIL Y SALUDABLE
Comienza con las verduras:
Echa un chorrito de aceite de oliva en la sartén y, cuando esté caliente, añade un trocito de jengibre pelado y cortado muy chiquitito.
Después añades la cebolla cortada en rodajas con un poquito de sal.
Incorpora los espárragos trigueros limpios y cortados en rodajas. Deja que se hagan durante un par de minutos.
Añade los tomates lavados y cortados a la mitad. Deja que se vaya haciendo a fuego bajo.
Mientras tanto, pon otra sartén al fuego o una plancha con un chorrito de aceite. Limpia el diente de ajo y un poquito de jengibre, pásalo por el prensador y dora suavemente.
ENSALADA DE ESPINACA, CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS FRESCOS.

Mejora la salud del corazón
Beneficia a la circulación
Previene el cáncer
Protección de la piel
Desintoxica el cuerpo
Agente antiinflamatorio
Aumenta la inmunidad
Regula el sueño — en Nutrice.

Lonchera Nro 1
Sandwich pequeño de pollo o atún con lechuga y tomate (de preferencia en pan integral)
Una manzana
Limonada
Lonchera Nro 2
sandwich Triple pequeño de huevo, queso fresoc, lechuga y tomate (de preferencia en pan integral)
Una mandarina
Refresco de maracuyá
Lonchera Nro3
3 galletas de avena
1 huevo duro
1 Mandarina
Agua de manzana
Lonchera Nro 4
Tajada mediana de queque con frutas secas (elaborado en casa)
Mandarina
agua de piña
Lonchera Nro 5
3 huevitos de codorniz
1 plátano pequeño
Yogurt de frutas bajo en grasa
Agua

Ingredientes para hacer Ensalada de brócoli con atún y huevo duro:
1 brócoli
2 huevos
2 filetes de atún fresco
1 puñado de nueces
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Cómo hacer Ensalada de brócoli con atún y huevo duro:
1
Lava el brócoli, córtalo en árboles y cuécelo en agua hirviendo hasta que esté listo. En general, con 10 minutos a fuego medio suele ser más que suficiente. Y si lo prefieres, puedes cocinar el brócoli al vapor.
2. Aparte, cuece los huevos. Para que queden en su punto, no recomendamos superar los 12 minutos de cocción. Cuando el brócoli esté listo, escúrrelo para seguir con la ensalada templada.
3. Trocea el atún y saltéalo en una sartén con aceite caliente. Una vez que los huevos cocidos estén hechos, pásalos por agua fría y retira la cáscara.
4. Mezcla el brócoli con el atún, los huevos troceados y las nueces. Aliña la ensalada de brócoli y atún con sal y pimienta al gusto, y un chorro de aceite de oliva si quieres.
5.Sirve la ensalada de brócoli con atún y huevo duro de inmediato para tomarla templada. Sin duda, este es un plato muy completo y nutritivo, perfecto para servir a modo de entrante o cena.

INGREDIENTES:
250g de quinoa
150g de garbanzos
100g de guisantes
1 cebolla
1 tomate
El jugo de 1 limón
2 ramas de hierbabuena fresca
1 puñadito de perejil fresco
sal y pimienta
aceite de olive
COMO HACER LA ENSALADA DE GARBANZOS Y QUINOA:
En una olla a presión, ponemos a calentar a fuego medio una buena cantidad de agua y le añadimos un puñadito de sal. Lavamos y añadimos también los garbanzos, que habrán pasado la noche a remojo junto con un poco de bicarbonato. Dejamos que se cocinen durante 30 minutos, los escurrimos y los dejamos enfriar.
Mientras tanto, en una cazuela con abundante agua, añadimos un par de pizcas de sal y lo calentamos a fuego fuerte hasta que hierva. Añadimos la quinoa lavada y los guisantes, y dejamos que se cocinen aquí durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, escurrimos todo y lo reservamos.
Montamos la ensalada de garbanzos y quinoa. Después, en una ensaladera amplia, ponemos el tomate y la cebolla cortados en trozos pequeños. Añadimos los garbanzos, la quinoa y los guisantes y lo mezclamos todo.
A continuación, ponemos en un recipiente el jugo del limón, un chorrete de aceite, la hierbabuena y el perejil bien picados. Lo mezclamos bien con un tenedor y se lo echamos por encima a la ensalada. Removemos para que se reparta bien el aliño, y… ¡a servir!

Ingredientes
- 1 papa pequeña
- 1/2 zanahoria
- 1 filete pollo hervido desmenuzado
- 1/4 pimiento piquillo
- 1 puñado vainita
- 3 hojas lechuga
- Aceite de olive,vinagre de manzana,Al gusto sal,pimiento
Pasos
1. Hervir la zanahoria (cortada en cuadritos) 5 minutos. Agregarle las vainitas y la papa (cortada también en cuadritos) y hervir. En otra olla hervir el pollo. Dejar enfriar todo.
2. Cortar el pimiento piquillo en tiras. En un bol colocar todos los ingredientes y agregar el aceite de oliva,vinagre de manzana con un poco de sal.
3. Revolver.
4. Colocar la ensalada dentro de las hojas de lechuga y envolver

Si quieres hacer de tu ensalada una rica fuente en grasas insaturadas o “BUENAS” está en una buena combinación . También es rica en antioxidantes , fibra y minerales (Vitamina c , magnesio , calcio , fósforo, hierro , etc )
Ingredientes : semillas de girasol , calabaza , Chia, espinaca , granada , nueces , ajonjolí , huevo duro y palta
Haz de tus ensaladas una rica fuente de nutrientes . La comida es tu mejor medicina.

El hummus es una mezcla de garbanzos, tahina (crema de sésamo) y especias, muy típica de
Oriente Medio. Es ideal para preparar tostadas, untar el pan de un bocadillo vegetal o llevárselo en un recipiente hermético con unas zanahorias al trabajo.
INGREDIENTES :
4-6 PERSONAS
250 g de garbanzos cocidos 1 cucharada de postre de tahina (pasta de sésamo)
El zumo de ½ limón
1 diente de ajo pequeño
1-2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de postre de comino en polvo
L,1 cucharada de postre de pimentón
⅓ cucharada de postre de sal
½ vasito de agua
• Poner en el recipiente de la batidora los garbanzos, la tahina, el diente de ajo, el zumo de limón, el comino, el pimentón y la sal.
• Añadir la mitad del agua (¼ de vaso) y triturar con una batidora. Añadir el aceite de oliva y seguir triturando.
• Probar la consistencia y el sabor, y rectificar con un poco más de agua, sal y/o especias para obtener tanto la consistencia como el sabor deseado. A modo de pista, la consistencia debería ser la de una crema densa, pero sin grumos.

Aquí va un pudin muy refrescante para dejar preparado la noche anterior y disfrutar las mañanas en las que se te pegan las sábanas. Simplemente añádele tus frutas favoritas y disfrútalo en casa o en el trabajo.
INGREDIENTES :
4 PERSONAS
2 vasos de bebida de soja (u otra bebida vegetal)
1 vaso de frambuesas
6 cucharadas soperas de semillas de chía
2 cucharadas de postre de chips de cacao puro
Unas gotas de esencia de vainilla
Menta fresca y virutas de coco tostadas para decorar
• La noche antes, poner la chía en un recipiente y añadir la bebida de soja y unas gotas de esencia de vainilla. Remover bien para que se integren los ingredientes.
• Tapar con film transparente y dejar en la nevera hasta la mañana siguiente.
• Sacar el pudin de la nevera y remover bien con una cuchara para eliminar grumos.
• Repartir en vasitos o boles individuales y añadirle unas frambuesas, un poco de chips de cacao, virutas de coco y menta fresca.

Compartimos con ustedes una práctica y saludable receta rica en fibra — en Nutrice.